山西南部旅游美食特色(山西南部：美食旅游胜地)

山西南部：美食旅游胜地

山西南部地处华北，自古就是关中和中原文化的交汇地带，因此这里既有北方的豪迈，又有中原的文化底蕴。而在山西南部，食物更是不可或缺的一部分，吸引着无数食客前来品尝。下面就为大家介绍这里的美食特色。

面食类美食

在山西南部，面食一直是当地人最喜欢的食品之一。有名的面食类美食有刀削面、杂面、烙饼以及豆腐脑。

刀削面是山西南部最为经典的食品之一。制作工艺独特，制面师用特制的刀具将面条片切下，使其宽度和厚度均匀，长短郑州到太原自驾旅游路线一致。切面时，用刀将面条按顺序切下，使面条不断飞起，旋转，随后落入开水中煮熟。煮熟的面条细腻柔滑，入口绵软。

杂面是山西南部比较特色的一种面食，与刀削面不同的是，杂面中混合了多种面粉，口感更加多样化。杂面的制法比较简单，将不同的粉混合在一起，用水和成面团，再揉成条状，切成小段或长条，煮熟后用料汤拌食，鲜香可口。

烙饼是山西南部另一种比较常见的面食类美食，由于在制作过程中需要用到一些较为复杂的技能，一般需要具备一定的制作经验。和北方的煎饼不同，烙饼制作时需要将碾好的面团放在已经加热的烙饼炉上烤制。烤好的烙饼酥脆可口，口感令人回味无穷。

豆腐脑是山西南部比较有名的小吃之一，豆腐脑在制作过程中需要使用到大豆浆，淀粉等特殊的原料。制作豆腐脑的师傅需要将加工好的原料混合搅打成蛋糕状物质，随后在蒸锅里将其蒸熟，再待凉后用刀将其切成小片。吃豆腐脑时喜欢加上一些辣椒酱和蒜泥，口感一流。

肉类美食

相信对于大部分人来说，山西南部最有名的美食非肉类美食莫属。其中最为经典的就是烤肉、腊汁肉、两面黄等。

烤肉是山西南部比较有名的一道菜，它的味道非常独特，尤其是在烤制过程中，经过特殊的烤制技术使得肉质酥脆，微微带有一些辣椒和孜然的味道，令人垂涎三尺。

腊汁肉是山西南部比较传统的一种肉类美食，这道菜通常是由武进太湖湾红色旅游路线猪肉、酱油、姜、蒜、料酒等多种调料制作而成，其最大特点就是吃的时候带有浓重的酱香味，而且肉质非常柔软滑嫩，口感一流。

两面黄是山西南部重要的传统名菜之一，它由羊肉和面条组成，是山西南部地区的特色小吃之一。两面黄的口感脆嫩有味，酒酿的甜味和羊肉的香味、辣椒的味道相互搭配，让人产生无限的品尝神韵。

小吃类美食

相信对于大家来说，旅游的时候小吃是必不可少的一部分，下面为您介绍山西南部的一些小吃美食。

太原酥肉是山西南部比较有名的一种小吃美食，肉质嫩滑、皮脆肉嫩、味道鲜美，食用前需要将其用特制的酱汁拌一拌，让其更加入味。

灌汤包也是山西南部比较有名的一种小吃美食，其甜汁浓厚，汤汁清鲜，表皮薄糯而不粘，且包馅嫩，十分美味。

糕点也是山西南部比较特色的一种小吃。喜欢糕点的朋友一定不能错过清凉山芋饼，这是当地非常有名的小吃，以清凉灵秀、耐嚼不腻、美味可口著称。糯米糕也是当地的一道招牌小吃，其口感很不错，吃起来很有口感，也饱腹，非常适合发愁的时候来一份。

总结

在山西南部，美食是一道无法忽视的风景，每道特色美食背后都有着浓郁的文化积淀和独特的制作工艺。无论是面食、肉类、小吃还是糕点，都值得您一一品味。来山西南部旅游，品尝当地的美食特色，绝对是一种别样的体验，也必将让您流连忘返。